Archive pour août 2017

Œufs Mollets

  • Je chauffe une casserole d’eau jusqu’à ébullition puis j’y plonge doucement les oeufs.
  • A partir de la reprise de l’ébullition, je compte six minutes puis je retire les œufs et je les passe sous l’eau froide.
  • Pour les écaler sans difficultés je les roule sur le plan de travail pour briser finement la coquille puis j’enlève la coquille sous un filet d’eau du robinet.

Poulet au four (LA recette de base)

  • Placer à l’intérieur du poulet deux gousses d’ail et les feuilles de laurier
  • Préchauffer le four à 200°C (thermostat 7)
  • Saupoudrer le gros sel sur le poulet.
  • Placer le poulet dans le plat, avec des oignons coupés en quatre et des tomates (cerises de préférence)
  • Placer le poulet au four durant environ 1 heure 40 à 200°C. (Au bout de 20 min de cuisson, retourner le poulet et laisser cuire 20 min, puis le replacer à l’endroit pour la suite de la cuisson)

Important : arroser le poulet avec son jus le plus souvent possible durant la cuisson (ajouter de l’eau si nécessaire), afin que le poulet conserve son moelleux.
Récupérer le jus à la fin de la cuisson, avec oignons et tomates et le servir à table, il sera parfait sur une poêlée de pommes de terres ou de haricots verts.

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